"タブーリ"ゎレバノンのベジタリアン系サラダ

前に、ハマスっつぅレバノンのベジタリアン物つくって

今回ゎ、同じくレバノンのタブーリというベジタリアン物に挑戦!!

　(*◇Uω0◆艸)))



別に、レバノンにもベジタリアンにも

特にこだわりゎないのに、偶然こんな展開。。。

これだけで、レバノンってなんかいぃトコ!?

みたぃに思えてきたりする




そんなことゎどっちでもいぃとして

さっそくキュウリとトマトぉ切ってみる

トマトゎ水気ぉなくすため、種部分ぉ消去


そこで、前に衝動買いした、みじん切り器が登場!!
あまり活躍場がなかったが、ここぞとばかり引っ張り出す!!


こんなオモチャみたいな安物うまくいくのか!?
などと、不振ぉ抱きながら、キュウリぉいれ回してみた


すげぇ～～～～～～～!!

　艸(〓Ｑu０*艸)


続いて、玉ネギも

すげぇ～～～～～～～～!!

　! 〇*'U`&)σ⌒♪+。


玉ネギのみじん切りにおろしニンニクと塩で味付けぉする


続いて、パセリとミントのみじん切り
(草系ゎさっきのマシーンでゎうまくいかなかった。。。)

と

キュウリのみじん切り、レモン汁、ブラックペッパーぉ混ぜる


冷蔵庫に1,2時間入れとくと、微妙に味がよくなるらしぃから

それぉして、盛り付けて完了

　★*U∀Upq)。+゜


なかx2、ベジタリアンでよかった

ストリートでゎ、男性狙いのガッツリ系が多いから

健康志向の女性にゎ受けるのでゎ!?↑↑

と思った

まぁメインぢゃないから

何と合わせるかゃな。。。

　━(σ-`д･´)━　╋┓

単価が高いポトフ。。。

ダッチオーブンの時もそぉだったけど
なにかこぉ煮込みたくなる

特に肉系

と言う訳で、今回目がいったのゎ。。。




ポトフ!!

　★*U∀Upq)。+゜


さっそく材料ぉ買ってきて

まずゎイモの皮ぉむいて
水に漬けてあくぉ抜くとこから


ほんで、肉にゎ塩ぉばらまき30分ほど放置するらしぃ


さらに、肉、ローリエ、ブーケカルニなど入れて、3分ほど加圧


すでに、余裕となった急冷ぉして
(別にたいして、すごくないけど)
フタぉ開け、今度ゎ玉ネギ、ニンジン、キャベツ、塩、固形スープを加える


今度ゎ5分ほど加圧して自然冷却


その間、ソーセージぉ茹でると書いてある。。。
なんで圧力鍋に一緒に入れちまゎなぃかゎ不明


盛り付けて、パセリ、ブラックペッパー、粉マスタードなどで味付けて完成

　⌒(◎'v`从)゜%゜!


まずx2な気がするが

ストリートで売れない事情が。。。

今までのレシピ全て1人あたり

300円未満だったのに、なぜか今回

600円になった↑↓↑!!

　(◎*×∀×)ノ⌒♪

多分、牛スネ肉が高かった気がする

ストリートメニュー発掘の日々ゎつづく。。。

めっちゃビックリしたしな!!!!!!!!!!!

ところで、圧力鍋って

使った事ない人にとってゎ

説明書をマヂメに読むと怖い存在。。。

ほんで、いざやってみて

"おい、これ圧力かかってんのか～～～!?"

と顔ぉ近付けてみるやいなや。。。



的なことになって

めっちゃびびった

　∑(;!OДo∥)汗

圧力鍋、初挑戦!! ☆ Σ(0дQ艸

ダッチオーブンゎ使ってみてなかx2良い感ぢだったが
なにせ料理するたびに、錆びないうちにお湯洗いぉし
最後に油ぉ塗ってそれぉ加熱して焼き込む処理ぉ
しなくちゃぃけなぃのが、ちと面倒だった



その点、圧力鍋ゎよく宣伝文句にある
"数分で...ができる!!"、的なことになってるし
普通に洗剤で洗うだけということが嬉しい



とりあえず、レシピなどぉ見てて
目についたのゎ。。。



牛スジの煮込み!!

　艸(〓Ｑu０*艸)



まず、牛スジぉ切らずに、皮のついた
ショウガのスライスと一緒に鍋にいれる


漬かるだけの水ぉ入れて
圧力15分程かける


早速レシピにゎ、"急冷する"、などと
その程度のボキャ知ってるやろ
と言わんばかりに、その説明もなく書かれていた


知っとる

　(◆+゜3'≠)



こぉゆぅことやろ↓↓↓↓↓


ほんで、肉と鍋ぉいったん洗い
この段階で、肉ぉ大きめに切る
(なんでも縮むからとか)


ほんで、今度ゎ
切った肉と、残りの
こんにゃく、再度ショウガ(今度ゎ皮なし)
酒、醤油、砂糖ぉ、放り込んで。。。


また15分間、圧力ぉかける


圧力ぉかけている時間ぉ利用して青ネギぉ切る
これがまた長く永遠と切り続けた。。。
(コーヒーが必要)


今回ゎ必殺の"急冷"、でゎなく
自然冷却らしぃ



鍋の温度も下がり、圧力も下がったみたいやから
フタぉ開ける


激長青ネギと七味ぉぶっ掛けて完成!!

　(*◇Uω0◆艸)))


肉ゎやらかかったけど
醤油が多すぎてしょっぱかった

絶対に醤油量がおかしい

あと、脂肪の部分が多かった気がする

まぁでも
そぉゆぅもん!?

牛スジ煮込みって。。。

しょっぱさ抑えれば大丈夫かな

　━(σ-`д･´)━　╋┓

爆発したり、転倒する、料理道具 ∑(;!OДo∥)汗

ところで、ついに最初の10品目も達成したし

植木鉢ナンで、昼飯メンバーがリベンジのためにと
提案してくれた、ダッチオーブンも
リベンジゎなかったものの何かといろx2使って


買った当時ゎなんの変哲もない鉄のかたまりが↓。。。




なんゃかんゃゆぅて、深みがでてきた↓

シーズニングで失敗した醤油の後も完全に隠れた

　(*◇Uω0◆艸)))







そこで！！




ついに新たな新兵器、圧力鍋ぉ入荷！！

　★*U∀Upq)。+゜


これもポイントやらセールやらで激安で購入

Yes!

転職したけど
ストリート弁当屋という
切り札ゎ今も持っている

ほんで
今だに、謎解きできていない
いったい奴らがいくら稼ぎ出しているのか。。。

1ヵ月休んで、ハワイにサーフィン行ったという話が
俺の脳裏に焼きついている。。。





ダッチオーブンゎ付属品としてゎキャリーバッグが付いていた
　(恐らく、キャンプで持ち運びに便利とか
　野外でチャコールに包んで汚れたときの為とか)
が

圧力鍋にゎ、網のよぉなものがあった。。。


。。。まぁいぃ



後ゎ結構詳しい説明書

面倒臭いけどフタの開け方閉め方も、わからないから
とりあえず、ページぉめくると。。。



奥が深けぇ～～～～～!!!

　∑(０ДＱ*!!ノ)ノ




/* まず専門用語がある
----------------------------------------- */

» 最大調理量...鍋に入れられる最大量でたぃがぃ2/3
       つまり3Lの鍋だと実質2Lまでしか調理できない

» 加熱時間...圧力がかかって蒸気が出てからの時間
       ここからゎ圧力がかかってるから弱火でいぃらしぃ

» 蒸らし時間...加熱時間後、火ぉ止めてフタぉ閉じた時間

» 急冷...加熱後、圧力ですぐにフタが開けられないので
       鍋のフタぉしたまま、タオルぉ鍋にのせ、冷水ぉぶっ掛ける様

» 突沸現象...再加熱した時、急に中身が飛び散ったり
       鍋が転倒したりすること。。。

       Σ(+Oдo;艸;)　何!?

       "男の料理"などと豪語してたダッチオーブンより
       全然激しいでゎないか。。。




/* そして注意事項
-------------------------------------- */

» 強火...火が鍋の外に出ないようにする
       蒸気に着火して爆発する可能性がある

       Σ(+Oдo;艸;)　何!?

» 豆料理...豆が膨張し、豆皮がはがれ、弁ぉつまらせ
       圧力が高まり過ぎて鍋が転倒する

       Σ(+Oдo;艸;)　何!?

       さっきの付録ぉ使うと吹き上がりぉ防ぎやすぃらしぃ
       防ぎやすいって。。。

» パスタ、麺類...基本的に泡立つものゎ弁ぉ詰まらすため危険

       Σ(+Oдo;艸;)　何!?

» 味噌汁、おでん、シチュー、カレー...フタぉして料理ぉしてゎいけなぃ
       めっちゃ煮込みカレー造る気満々やったのに。。。







なるほど。。。


説明書読んで良かったゎホンマ

やばかったで、コレ

付録の意味もわかったし

芋でもふかすんかと思ったゎ

まぁ気ぉつけろって事ゃな

何つくろっかな。。。

━(σ-`д･´)━　╋┓

Just another excuse to have a party, "送迎会"

先週まで、やってた職場がもぉずっと前の感ぢられ
先週まで、やってきた職場仲間とその他仕事関係の人々と飲み会

思えば、1つ前の会社でゎそんなに飲み会などなく
年に2,3回だったのに

今回の職場でゎ、みんな仲がいぃのか
酒好きなのか、月2,3回ほど飲み会やってた気が。。。

まぁ俺がいた10ヵ月の間にも
10人以上人が入れ替わってた気がするが

そんなこんなで、今回ゎ恵比寿の
"てっぱつ"、っつぅところ


今回ゎ俺の前任者の人達ゃ
幹事ぉしてくれた人が、俺と合わない
メンバーぉ起用にはずしてくれて
なかx2、えりすぐれた(!?)顔立ち

　⌒(◎'v`从)゜%゜!

話がはずんで、写真とるの忘れてたから
適当にショットぉまとめてごまかしモード


ほんでも、ギフトまでくれて

1人ゎ
"ついにストリートデビューか!!"
と信じて、キッチンタイマーくれたり(恐らくネタ)


ストリート弁当プロジェクトゎ
Under the surface (水面下) でしっかり(!?)動いてるし
キッチンタイマー役立てます



さらにこの後、チームメンバーら3人だけで2次会まで行って
帰りゎ終電近かった

　∑(０ДＱ*!!ノ)ノ

なんゃかんゃyou-て
今回の飲み会で、10人余り集まったみんな
10ヶ月前までゎ知らなかったのに
めっちゃいぃ奴ばっかで
(そのうち半分以上ゎ違うトコ行ってるけど)
メンバーに恵まれてた職場だったかも

幹事キャラが数人含まれてるから
これからも、度々飲み会が
勃発することでしょう



ほんで、ジョイトイメンバーで
2人ほど呼んだのに、こなかった奴。。。

(◆+゜3'≠)